Cómo freír los intestinos de cerdo para que queden crujientes.

Cómo freír los intestinos de cerdo para que queden crujientes.

El intestino de cerdo salteado es un plato chino clásico, pero saltearlo hasta obtener una textura tierna y crujiente es una habilidad. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para presentar en detalle las técnicas y pasos de freír intestinos de cerdo y adjuntar datos estructurados como referencia.

1. Análisis de temas candentes.

En los últimos 10 días, las discusiones sobre los "intestinos de cerdo fritos" se han centrado principalmente en las siguientes direcciones:

2. Pasos clave para freír tripas de cerdo

1.Selección de materiales y pretratamiento.

Elija intestinos de cerdo frescos, preferiblemente de color rosado y elásticos. El preprocesamiento es clave:

• Dar la vuelta al intestino grueso y frotarlo repetidamente con sal y harina para eliminar la mucosidad.
• Después de enjuagar con agua limpia, remojar en vinagre blanco durante 15 minutos para eliminar el olor.
• Hervir el agua en una olla con agua fría, agregar las rodajas de jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición y retirar.

2.Cortar y marinar

Cortar el intestino grueso procesado en gajos de 3-4 cm y marinar con los siguientes condimentos durante 15 minutos:

3.Técnicas de sofrito

Calentar la sartén con aceite frío. Cuando el aceite esté 70% caliente, sofreír rápidamente el intestino grueso:

• Mantenga el fuego alto durante todo el proceso y controle el tiempo de fritura a 3-5 minutos.
• Freír primero el intestino grueso hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, luego agregar los ingredientes.
• Por último, vierte un poco de vinagre balsámico por el borde de la olla para potenciar el aroma.

3. Preguntas frecuentes

4. La mejor fórmula recomendada por los internautas

Según reseñas recientes de blogueros gastronómicos, las siguientes recetas han recibido los mayores elogios:

5. Consejos

1. Seque bien el agua de la superficie del intestino grueso antes de freír. Esto hará que sea más fácil freír la piel crujiente.
2. Si le gusta el sabor picante, puede agregar ají seco y granos de pimienta de Sichuan para sofreír hasta que estén fragantes.
3. Espolvoree con cilantro o cebolla verde picada para realzar el sabor antes de servir.
4. Se sirve mejor con cerveza fría.

A través de los pasos y técnicas anteriores, creo que podrás freír intestinos de cerdo crujientes, tiernos y deliciosos. Recuerda, la preparación y el control del calor son los dos factores más críticos, y con un poco de práctica podrás dominar la esencia de este delicioso platillo.